Volcanic Rock van Carte Blanche volop in het nieuws
Toon alle nieuws items van Carte Blanche
Steentijd herleeft met Volcanic Rock of koken op een verhit stuk lavasteen
STADSKANAAL – Volcanic Rock, het koken op een verhit stuk lavasteen, is een culinaire rage die op het punt staat ook over te waaien naar Nederland. De van oorsprong Aziatische kookwijze is mateloos populair in onder meer Engeland en Duitsland vanwege zijn vetarme karakter. Restaurant Carte Blanche in Stadskanaal is één van de pionierende eetgelegenheden die sinds kort de ‘steentijd’ ook in Nederland doet herleven.
Zonder toevoeging van olie, peper of zout bereiden restaurantbezoekers zelf hun diner door vers vlees en vis te laten sudderen op een stuk gloeiend vulkanisch gesteente. Dankzij de 320 graden droge hitte van de steen, wordt het vlees onmiddellijk dichtgeschroeid. De pure smaak van het vlees of de vis blijft hierdoor behouden.
Smaak blijft bewaard
Volgens bedrijfsleider Sabine Heke van Carte Blanche wordt deze gezonde manier van koken de nieuwe hype in de restaurantwereld. Vetarm en toch lekker eten, het klinkt als een tegenstrijdigheid. Maar bij Carte Blanche kan het. “Niet alleen wordt er dankzij de Volcanic Rock verantwoord gegeten, het is ook nog eens een gezellige activiteit. Je bent actief aan het dineren”, vertelt de bedrijfsleider. Bovendien kunnen de gerechten volledig naar eigen idee worden bereid of gecombineerd. De reacties onder bezoekers van de in september geïntroduceerde smaaksensatie zijn zeer positief. Heke: “Vooral de pure en volle smaak die bewaard blijft, wordt erg gewaardeerd. In een pan of oven gaat er kennelijk toch wat verloren.”
De haastige theaterbezoeker
Volcanic Rock is een uitkomst voor de haastige theaterbezoeker die, voorafgaand aan een voorstelling in het aangrenzende Theater Geert Teis, nog snel een hapje wil eten. Binnen tien minuten staat een bamboebordje met daarop de hete steen, drie sausjes en verschillende verse ingrediënten klaar. De Rock menu’s van Carte Blanche bestaan uit vijf gerechten: Tournedos, Sizzling Sausages, Tonijnsteak, Gamba’s en Portobello champignons. Hiernaast staan er ook a la carte gerechten en vele tapas op de kaart.
Actie voor lekkerbekken
Om avontuurlijke lekkerbekken definitief over de streep te trekken, houdt Carte Blanche tot 17 november een speciale actie. Op dagen dat er een voorstelling draait in het theater kunnen bezoekers een menu bestellen voor 22,50 euro. Deze bestaat uit een voorafje van stokbrood, kruidenboter en tapenade, een Volcanic Rock naar keuze en koffie of thee met een bonbon na.
Bronnen:
http://www.kookstudiogids.nl/NL/nieuws/0/Kookstudionieuws/856
Openingstijden
ma. t/m zo.
vanaf 16.00 uur
Keuken open:
tot 21:00 uur
Follow @RestaurantCB